○修水・哨子
江西省九江市修水県は、悠久の歴史を誇り、特色豊かな漢族伝統の名所である。県内の高山の特産品である山芋や西郷で有名なサツマイモ粉を原料として、甘いものやしょっぱいもの、さまざまな種類の餡を合わせ、鍋で蒸すだけでこの美食が完成する。
