中国では近年、経済発展とグルメブームの後押しを受け、都市部を中心に世界各地の料理が味わえるようになった。その中でもとりわけ人気なのが日本料理で、現在では高級店からチェーン店まで選択肢も増えており、中国の人々にとって身近な存在となっている。果たしてこちらの人々はどのように日本の味に親しんでいるのだろうか？また、日本料理は両国の相互理解の上でいかなる役割を果たしているのか？今回は北京の日本料理店を訪れ、その実態を調査した。

「北京週報日本語版」2022年9月15日