絶えずレベルアップする消費市場に狙いを定める 

「フランスの食肉企業が中国を選ぶのは、中国市場が持つ発展の潜在力と世界に対する重要性に目を向けているからです」と、孟凡也氏は語っている。この結論は中国税関総署の公表データからも明らかだ。今年の第１四半期から第３四半期までに、中国の豚肉輸入量は約１３２万６０００トンで、昨年の年間輸入水準（１１９万３０００トン）を超えている。また、牛肉輸入量は１１３万２０００トンで、やはり昨年の年間輸入量（１０３万９０００トン）を上回っている。これらのデータが表すのは、中国の消費市場の絶え間ないレベルアップだ。

このほか、絶えず改善されているビジネス環境も、フランスの食肉企業を始めとする外資系企業が中国を選ぶ大きな原因だ。１０月２４日、世界銀行はアメリカのワシントンで世界のビジネス環境に関する最新の報告書を発表した。この「ビジネス環境の現状２０２０」は次のように指摘している。中国は改革アジェンダを強力に推進することにより、世界でビジネス環境の改善が最も大きい経済体ベスト１０に２年連続でランクインした。さらに全体のランキングにおいても、昨年の４６位から３１位へと引き続き大幅に順位を上げており、これは東アジア・太平洋地域では７位であり、日本に次ぐ順位だった。

食肉の消費も文化交流

「中国国際輸入博覧会の出展にあたり、『フランス豚肉委員会』・『フランス畜産・食肉委員会』展示館のデザインには、フランス式精肉店のコンセプトを取り入れ、試食や交流スペースを設置するだけでなく、極めて芸術性の高い食肉の展示コーナーも設けました。フランスのカフェのように、フランスならではの心温まる場所になることを願っています」と、孟凡也氏は語った。このようなデザインは多くの文化的要素をミックスさせており、ここでは食肉製品は単なる食品ではなく、フランスの趣を示す芸術品のように見える。　 

第２回中国国際輸入博覧会における「フランス豚肉委員会」・「フランス畜産・食肉委員会」展示館のイメージ図（写真＝孟凡也氏提供）

１月１６日、フランスの伝統的な牛肉の切り分け技巧を披露する、フランスから来た牛肉の切り分けシェフ（写真＝新華社提供）

「フランスの食肉の切り分けは世界で最も精緻で、最も有名な技です。フランスの食肉が中国市場へ浸透していく過程は、このような技が広まる過程でもあり、より完全な食肉の味わい方を中国の消費者にもたらす過程でもあり、さらには異なる生活スタイルが出会い、融合していく過程なのです」と述べる孟凡也氏。中国市場はフランス企業をさらに成熟させ、フランス企業も中国の消費者の成長に助力していく。 

「北京週報日本語版」2019年11月4日