今年の2月3日は二十四節気の立春で、この日を迎えると万物に生気みなぎる春はもう目の前だ。

中国には立春にまつわる習慣が数多く、その中の一つに「春餅」がある。これは、薄く焼いた小麦粉の皮で炒め物や野菜などの具を包み、そのままかぶりつくというもので、中国の人々にとっては春の訪れを告げるグルメだ。

「北京週報日本語版」2021年2月3日