中国商業聯合会の関係筋によると、中国初の餡に対する国家基準が年内に実施される見込み。川下製品の品質を厳しくすることで、川下製品の安全を確保するため、同基準は月餅、湯圓、ケーキ、冷凍アズキあん、冷凍食品の餡つき食品についてはっきりと規定している。

中国商業聯合会行業発展部標準規範処の曹徳勝処長によると、この「食品餡料」基準は中国商業聯合会が起草したもので、遅くても8月に国家標準委員会に報告する。

説明によると、同基準は餡に対して、外観・含有物質・衛生の3項目において厳格に規定している。含有物質の基準は糖・脂肪・酸価・ヒ素・鉛・銅などについて規定。衛生項目は、総菌数および大腸菌その他の病原菌について規定している。

「北京週報日本語版」2007年7月27日