鍋(グォ)　仔(ザイ)　肥(フェイ)　牛　(ニィウ　)豆　(ドウ　)腐(フ)　浸(ジン)　元　(ユエン　)貝(ベイ)

材料：	牛肉250ｇ、豆腐1丁、ホタテ６枚、水でもどしたシイタケ３個、ミニセロリ20ｇ
調味料：	タイのトムヤムペースト20ｇ　（瓶詰め）、チキンソース５cc、水５００ｃｃ、塩少々
作り方：	①　豆腐を６つに切りわける。ミニセロリを３cmくらいの長さにきり、ホタテの身は貝から取っておく。   ②　ホタテの身を沸騰する直前の湯（約90℃）に浸しておく。   ③　鍋にすべての材料と調味料を入れ、沸騰したら、できあがり。	（北京長富宮飯店提供）