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理想のジェラート作りで夢を実現――崔漸為さん

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  • 北京市海淀区の「野人牧坊」で、巣蜜を使ったジェラートを作る崔漸為さん。(4月11日)(撮影 新華社記者程婷婷) 

  • 北京市昌平区の牧場で、乳牛をチェックしている崔さん。(4月13日)(撮影 新華社記者 程婷婷) 

  • 崔さん(左から4番目)と起業パートナーたち。 (4月13日)  (撮影 新華社記者 程婷婷) 

  • 山西省太原市の「野人牧坊」でジェラートを買うために並んでいる買い物客。 (4月16日)(撮影 新華社記者燕雁) 

  • 山西省太原市の「野人牧坊」でドリアン味のジェラートを作る崔さん。 (4月16日)(撮影 新華社記者 燕雁) 

  • 山西省太原市の「野人牧坊」で店員と一緒にマンゴーを切っている崔さん(右)。新鮮なフルーツがジェラートの美味しさを保証する。 (4月16日)(撮影 新華社記者 燕雁)

  • 山西省太原市の「野人牧坊」で新作のジェラートを披露する崔さん。 (4月16日) (撮影 新華社記者 燕雁) 

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2011年、当時32歳だった崔建為さんは「崔漸為」と名を改め、ジェラート店起業の道を歩み始めた。

崔さんとジェラートの出会いは2007年、イタリアでのことだ。崔さんは現地でジェラート職人のアンジェロピエールベルジェザンブラーノ氏と知り合い、ジェラート作りの技術と経験を学んだ。そしてジェラートがたまらなく好きになった。  

北京で開いた最初のジェラートフルーツジュース店「鮮果会」に続いて、2015年に新たなジェラートブランド「野人牧坊」を設立した崔さんは、北京以外にも太原、天津などで店をオープンさせている。創業から今まで、崔さんはずっと自分の理念を貫き通し、自身が最も好きな食べ物を作ることで自分の夢を形にしている。  

  

 
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