南昌市は江西省の省都であり、江西料理（贛菜とも呼ばれる）は南昌料理や贛州料理など異なった特色のある料理からなるものである。その特徴はさくさくして柔らかくて、新鮮で美味しく口によく合い、塩辛さと辛さがほどよく、本来の味を保っており、油をたくさん使っても脂っこくない。今日では、新派の江西料理が南昌市ではリードしており、その中の何軒かの「独一処」チェーンに代表される。

特色のあるグルメ

名物地方料理　藜蒿炒臘肉（アカザとベーコンの炒めもの）三杯脚魚、炒石鶏、炒勺子肉、圓籠粉蒸肉、清蒸金絲荷包鯉魚（コイ）、鄱陽湖獅子頭（大きなミンチボール）など。

名物軽食　石頭街の麻花（油で揚げたお菓子）、風味烤鹵、金線吊葫蘆、木瓜（ボケ）涼粉、縄金塔のアヒルスープ、唐氏の炒田螺（タニシの炒めもの）、煌上煌の醤鴨（アヒルの醤油煮）、安徽省道明の麻辣串（辛ピリ風の串焼き）およびさまざまな軽食の煮物と油で揚げた食べ物など。

特色のある飲食街

南昌市の孺子街と「蛤蟆街」に建ち並んでいるホテルのレストランには石頭

街の麻花、特色のあるバーベキュー、煌上煌の烤鹵のような民間の軽食がある。特色があり、おいしく安くて、そこへ足を運んで賞味する価値のあるスポット。

南昌市でよく知られている「美食娯楽街」——福州路通りにも江西風および中

国各地の料理を賞味することができるレストランおよび夜の娯楽施設がある。

特色のあるレストラン

名称              種類 　　　　  所在地        電話（地区番号86791）

婺源大酒店      安徽料理 　     二経路48号     6810624

天高魚翅海鮮酒楼 海鮮/広東の料理 站前西路167号 6418804

独一処海鮮城  海鮮/広東/江西/

杭州の料理　　　　　　　　桃苑大廈税関の真向かい6533285

東廚一品堂       江西料理 　    孺子路197号 　　6227666

0791贛菜新概念   江西料理 　    福州路55号      6263333

老五火鍋         火鍋料理 　    建德観230号 　　6772579

「北京週報日本語版」2009年５月12日