東中国海に臨む寧波市は浙江省東南部にある長い歴史のある、美しい景観、豊かな物産に恵まれていた観光スポットであり、天然の良港でもある。寧波料理は海の幸を特色とし、盛り付け、色彩がすばらしい。調理法のほとんどは爆、炒、汆（材料を煮え湯の中に入れてさっと煮る）、溜などを生かし、ユニークなことでよく知られている。

特色のあるグルメ

名物地方料理　冰糖甲魚（スッポン料理）、苔菜（菜の花）拖黄魚、雪菜大黄魚、寧波風の咸鶏、寧波風の鱔魚、寧波風の烤菜、寧波風の蟹糊、蛤蜊黄魚羹、鰳魚肉丸湯など。

冰糖甲魚

寧波市の十大名物料理のトップ格。主な材料はスッポン、氷砂糖の粉末など。出来上がった料理は色合いが鮮やかで、香り、甘味、酸味、塩辛さがあり、柔らかくてふかふかしていて口によく合い、味もユニークである。

名物軽食　寧波湯団、猪油湯団、龍鳳金団、水晶油包（パオツ）、雪菜素包、鱔絲過橋麺、豆沙八宝飯、三絲宴麺、寧波風の点心・菓子、寧波年糕など。

四方小吃中心

寧波風の軽食には長い歴史があり、点心・菓子の種類もたくさんあり、味もそれぞれ異なり、四方小吃中心では猪油湯団、龍鳳金団、水晶油包のようなさまざまな寧波風の軽食を賞味することができる。

所在地　和義路62号

電話　　86574-87198608

特色のあるレストラン

名称               種類 　　     所在地 　　　  電話（86574）

甬江明珠旋転餐庁 寧波料理    中山東路180号 　 87276777

石浦海味飯店 海鮮料理 依月街 　87307470

向陽漁港     寧波/海鮮の料理 　彩虹南路236号 　87871111

漢通         寧波/海鮮の料理 　孝聞街135号 　  87278188

香辣居           四川料理 　   公園路15号 　   87367827

「北京週報日本語版」2009年２月16日