（一）概況

ハルビンは黑竜江省の省都であり、東北地区の北部における最大の中心都市と観光スポットである。その飲食は東北料理を基礎とし、独自の特色をもつ料理へと発展をとげた。食材は自然資源に恵まれていることもあって、大・小興安嶺の山の幸やゲテモノ類の珍味、松花江産の「三花五羅」、黑竜江産のさけ、ウスリー川産の大さけなどがあり、これらはハルビンの特色の料理を形成するうえでの物質的基盤となっている。そのほか、有名な本場の味のロシア料理を見逃してはならない。

（二）特色のあるグルメ

名物地方料理　魚の宴、ロシア風の料理など

魚の宴

魚の宴は黑竜江省特産のコグチマス、アムールイト、さけを材料とするもの。

金剛山魚肉館

黑竜江の特色のある魚料理を主とする。

所在地　香坊区菜芸街125号

電話　　86451-55638003

名物軽食　大麺包、老鼎豊糕点、方正珠河扒肘子、酥合利など。

大麵包

「大列巴」（ロシア風の黒パン）ともいわれている大麵包は伝統的なヨーロッパ風の特色があり、ハルビンの極上のものとも言われ、ハルビンの特色のある食べ物である。大麵包は円形で、重さが約2.5キロもあって、パンの中でナンバーワンとも言えるもの。

老鼎豊糕点

老鼎豊糕点はハルビン市では60年以上の歴史のある著名な老舗であり、特に月餅がおいしいことで知られている。

（三）特色のあるレストラン

名称        　　種類        　　　　　　　　所在地          　　　電話（地区電話86451）

満漢楼      北京/山東/四川/広東の料理  道里区安発橋街37号 　　　　　84618809

老都一処    ギョーザ        　　　　　道里区西十三道街25号        　84615895

北来順      イスラム風の料理        　道里区友誼路51号         　　84613530

東方餃子王  ギョーザ        　　　　　中央大街39号                　84653920

天天魚村    山東/広東の料理      　　　道里区工程街2号          　　84647888

「北京週報日本語版」2007年５月８日