（一）概況

長春市は吉林省の省都で、省全体の政治、経済、交通と観光の中心である。長春市のグルメは東西南北部の味を取り入れたもので、四川、山東、北京などの著名な料理系統の粋を融合させ、とくに特色のある地元の山の幸、ゲテモノ料理は内外の観光客の間で好評。。

長春市のよく知られている料理は長白山の薬用人参、雪蛤（ハマグリの一種）、マツタケなど山の幸を材料とし、それを上手に組み合わせてていねいに作ったものである。薬膳料理として評判がよい。

（二）特色のあるグルメ

名物地方料理　地三鮮、翡翠人参茅台酒（マオタイ）鶏、長白山珍味宴、雪衣豆砂（こしあんの天ぷら）、漬菜白肉火鍋など。

地三鮮                                            

東北地区の民間では従来立夏の日に「地三鮮」、「樹三鮮」、「水三鮮」を食べる習慣がある。地三鮮はヒユ、ハダカムギ、ソラマメ（ニンニクの芽）など旬の野菜のことを指す。これらを一緒に炒めると新鮮でやわらかくておいしい。昨今は、トマト、茄子、唐辛子を一緒炒めた「三鮮」も賞味することができる。

（三）特色のあるレストラン街

同志街

同志街は長春市でよく知られた小吃街であり、長春市のすべての地方軽食および中国のその他の地域の特色のある軽食を賞味することができる。最も特色があるのは炒粉（ビーフンの焼そば）、豆腐の串焼き、冷やし面など。そのほか，市の中心部にある重慶路通りの一帯にもレストランが立ち並んでおり、長春市の飲食街でもある。

（四）特色のあるレストラン

名称              種類 　　　　　   所在地       電話（地区電話86431）

小背簍酒店     野生のキノコ料理　　  建設街33号 　　     8581777

大華飯店       韓国／潮州の料理       自由大路87号 　　　4632929

向陽屯         農家料理               東朝陽路3号 　　　 8983156

社会主義新農村 農家料理             岳陽街50-7号 　　　   5666606

大鵝島綠色生態美食園　名物料理    高新開発区高新路 　　　 5180509

「北京週報日本語版」2007年４月13日