（一）概況

内蒙古自治区は内蒙とも略称され、蒙、漢、ダオール、オウンク、オロチョン、回、満州、朝鮮などの民族が暮らしている。この地で暮らしている蒙古族の人々の生活習慣は特色がある。蒙古族の人たちは蒙古パオ（テント式の家屋）に住んだり、奶茶（ウシ・ヒツジ・ウマなどの乳を入れた茶）を飲んだり、手把羊肉、烤羊腿、烤全羊、奶皮、チーズを常食としている。飲食のほとんどは蒙古族の特色がある。

区都のフフホトは自治区全体の政治、経済、科学・技術、文化の中心である。フフホト市では食事をすることが非常に便利で、町の内外では、南部、北部の特色のある料理を賞味することができるばかりでなく、草原のゲテモノ料理をも楽しむことができる。

（二）特色のあるグルメ

名物地方料理　烤全羊、烤羊腿、糖醋駝掌（ラクダのヒヅメの甘酢煮）、扒駝掌

烤全羊（ヒツジの丸焼き）

蒙古族の伝統料理としてよく知られており、貴賓をもてなすかまたは重要な祝典を催す際の特製の料理である。メンヨウのお腹の中に調味料を入れてメンヨウを丸焼きしたもの。出来上がった際にメンヨウが完全な形をしていて、すばらしい。

手把肉

蒙古族の名物料理。ヒツジ全体を小さなかたまりにきざんで（頭部、ひづめ、内臓は使わない）熱い湯の中に入れ、血の色がなくなるまで強火で煮込み、いかなる調理料も加えない。召し上がるときは、ナイフで肉を小さなかたまりにきざんで、手で調味料をつけて食べればよい。

名物軽食　奶馬酒、奶茶、羊背子、炸羊尾、奶皮子、刀切酥、清油餅、哈達餅、シューマイなど。

馬奶酒

馬奶酒は、馬乳でつくったアルコール含有量がかなり低い飲み物である。

奶茶

奶茶は蒙古族の伝統的な熱い飲み物であり、磚茶（たんちゃ）の熱湯に生ミルクを加えてつくったもの。胃が暖まり、ノドの渇きをいやし、飢えを満たし、消化を助ける機能がある。

（三）特色のあるレストラン

名称                  種類 　　　　所在地 　　　    電話（地区番号86471）

マラシン（瑪拉沁）

飯店 　　　地方/広東/四川の料理 　　新城西街122号 　　　　      6926685

民俗村焼烤            焼き肉 　　　　ウランサブ（烏蘭察布）西路 6292533

黄鶴楼興登大酒店   湖北料理     ショウタ（昭烏達）路108号       4924888

麦香村飯荘     四川/広東/大衆の料理　　大北街44号 　　         6305290

小肥羊 　　        火鍋料理 　　　　錫林南路都市華庭 　　      6687799

半畝地               農家料理 　　    駅西街1号 　　　　       2295118

「北京週報日本語版」2007年３月７日