（一）概況

河北省の省都である石家荘は華北平原に位置し、物産や郷土色豊かな産物が非常に豊かであるため、その一帯の飲食業の発展にとってもよい条件をつくり出している。河北省の飲食は塩辛いものを主とし、爆（多めの油で強火で炒める）、炸（揚げる）、炒（炒める）などの調理法が特色で、色、香り、味、盛り付けを重んじる。

（二）特色のあるグルメ

名物地方料理　脱骨鶏、汽鍋野味八仙、回族風の扒鶏など。

脱骨鶏

石家荘の名物料理で念入りに食材を選択し、調理法も凝っており、出来上がったものは骨がなく、本来の形を保っていておいしい。

名物軽食　槁城宮麺、中和軒蒸餃、五香鳳爪、千品大包（パオツ）、燕鳳紅腸など。

槁城宮麺

槁城宮麺は石家荘の名物軽食。槁城宮麺は長い歴史をもっており、明・清の時代に貢ぎ物として宮廷に献上されたため、「宮麺」と名づけられた。

（三）特色のあるレストラン

名称           種類 　　　　　　　   所在地                電話（地区番号86311）

亜太大酒店  広東/四川の料理　　　　譚家菜青圓街215号 　　　    85999999

匯源大酒店 宮廷/四川/広東の料理　  中華南大街46号 　　　       87011001

保定会館    中国各地の料理 　　　 裕華東路裕東電器の真正面　　　85077711

国際大廈     中華/西洋の料理 　    中山東路301号 　            85919999

漁人碼頭     海の幸/広東の料理    中山東路303号世貿広場 　     86677999

辣婆婆水煮魚   四川料理 　          中華南大街、青園街、　    85080055

                                  城角荘、中山路街路