（一）概況

天津市はグルメの町と言える。ずっと民間に伝わり、大通りや路地で生み出されたユニークな地方の味は長い歴史や伝統に裏打ちされている。大昔の頃海だったといわれる天津の海域では魚、エビ、カニをよくとれるため、従来から「魚やエビが食べたければ、天津で暮らすこと」と言われてきた。

天津市には四川、山東、広州、湖南、蘇州、浙江、福建、安徽の八大料理体系の料理および天津、北京、山西、イスラム料理、焼き肉、海の幸、ゲテモノ料理、西洋料理、日本料理などを含むさまざまな料理と軽食百余種を賞味することができる。

（二）特色のあるグルメ

名物地方料理　四大扒、八大碗、生菜大蝦、蟹黄魚翅、軟溜魚扇、鶏絲銀針など。

四大扒

「四大扒」とはひとつだけを取り上げても料理とは言えず、「八大碗」に対して言われる宴会のため料理で、四種類の料理しかないのではない。主に扒整鶏、扒整鴨、扒肘子、扒方肉、扒海参（ナマコ）、扒麵筋（グルテン料理）、扒魚などからなる。

八大碗

八大碗は粗大碗、細大碗に分かれている。粗大碗は濃厚な地方色のある炒青蝦仁、燴鶏絲、全燉蛋羹蟹黄からなり、お客様もてなすごちそうである。１卓８人、１卓に八種類の料理があり、料理の盛り付けは、すべて同じ形の器を使う。

紅旗飯荘

70年以上の歴史がある著名な天津風のレストランであり、天津の地方色豊かな料理で天津ではよく知られている。天津風の日常料理は300余種のものがあり、代表料理には蟹黄魚翅、八卦魚肚、玉兔焼肉、銀魚紫蟹火鍋、炒青蝦仁など50余種類がある。

所在地　河西区隆昌路68号

電話　　8622-28222656

鴻起順飯店

1936年の創業であるイスラム料理の老舗としてさまざまなイスラム料理、季節料理、高・中・低さまざまなグレードの料理を賞味することができ、団体客の招待、お年寄りの長寿を祝う宴席及び一般の人たちのお食事に最適。

所在地　河西区大沽南路668号

電話　　8622-28328028

起士林大飯店（本店）

1901年の創業で、今では、ロシア、ドイツ、イギリス、フランス、イタリアなど諸国の西洋料理、無錫の名物料理を賞味することができる。奶汁焗大蝦、奶汁焗蟹蓋、猶太牛肉、ドイツ風の酢味の魚、ロシア風のボルシチ、フランス風の海鮮の串焼き、カキフライ、黄油炸鶏卷、イギリス風のアップルパイ、チョコレートサンド、クリームトーストなどが目玉料理と食べもの。

所在地　和平区浙江路33号

電話　　8622-23321603

名物軽食　「津門三絕」（天津市の三つの絶品）はすなわち狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕などである。

狗不理包子

狗不理包子は天津の食べ物の「三つの絶品」の一つであり、清の末期の創業のお店のブタまんのこと。今では、狗不理包子の種類は伝統的なブタまんから珍珠、龍鳳、海鮮など20余シリーズ、90余種類のものがあるばかりか、山東風の200余種類の特色のある料理もある。

天津市狗不理包子本店

所在地　天津市和平区和平路77号

電話　　 8622-23031115

（三）特色のある飲食街

南市食品街

天津市のにぎやかな市街区にあり、東は和平路金街に臨み、西は華富宮ホテルと接するところにあり、グルメのお店がかなり集中している通りである。建築総面積は4万2000平方メートルで、民族風の建築スタイルを取り入れているため、古めかしい宮殿のように見える。食品街にはさまざまなレストランや軽食店がたくさんあり、観光客はさまざまなグルメを賞味することができる。

十月美食街（グルメ街）

天津市河北区の中山公園の周辺にある。著名な料理のお店としては明順斎、什錦焼餅舗、南洋焼烤店、全発德鍋貼店、振発祥耳朵眼炸糕分店、蘭香園ラーメン店、京来順小吃店、魯来春蒸食店、清香斎、知味斎飯荘、江南小吃店、中山喫茶店などがある。

（四）特色のあるレストラン

   名称             種類 　　　　        所在地          電話（地区番号8622）

鵬天閣時代酒楼   海の幸/広東の料理     南開区紅旗南路8号 　         23956666

瀚金佰海鮮大酒楼 海の幸/広東の料理    河西区大沽南路985号 　        88326666

粵唯鮮餐庁         広東料理 　　      和平区河北路283号 　         23398888

小肥羊火鍋城       火鍋料理 　      和平区囲堤道55号紅石賓館 　    28318180

西子湖畔           杭州料理         南開区南京路358号今晩大廈 　   27501366

漁夫碼頭海鮮美食城 海の幸/天津/広東の料理 南開区紅旗南路滨水西路     23668888

(五)星クラスホテルの特色のあるレストラン

名称 　　     星クラス　 レストラン 　　種類 　　所在地 　　   電話（地区番号8622）

喜来登大飯店     5 　　 西湖中餐庁    中華料理 河西区紫金山路  23343388

盤山西餐庁                           西洋料理

亜洲美食城

泰達国際会館     5 　 星期五西餐庁 　西洋料理　南開区複康路7号増2号　23005555

海港中餐庁 　　                      広東料理　

凱悅飯店        4 　     青松庁 　　西洋料理　 和平区解放北路219号    23318888

潮悅軒 　　                         中華料理

郷味斎                           天津風のめん類

河畔餐庁                         西洋/日本の料理

水晶宮飯店      4       叙郷閣餐庁 広東/天津の料理　河西友誼路濱水路28号 　28356888

天子閣餐庁                         淮揚料理

天仙閣餐庁                        上海/紹興の料理

神戸餐庁 　　                     西洋/日本の料理

利順德大飯店    4         翡翠庁     中華料理 　　和平区台兒荘路33号 　    23311688

馬可波羅西餐庁                 西洋料理/イタリアの料理

中国餃子館                          めん類

津利華大酒店    4         雅苑餐庁    広東料理 　　河西区友誼路32号 　28352222

薈萃楼餐庁                         淮揚/杭州の料理

雅谷西餐庁                      西洋／ヨーロッパの料理

漢城宮餐庁                           韓国料理